Il poke bowl è un piatto hawaiano a base di riso, pesce crudo e verdure fresche, diventato sempre più popolare in tutto il mondo grazie alla sua combinazione di sapori freschi, leggeri e ricchi di proteine. La Poke Bowl, letteralmente ciotola con pezzi (di cibo) – poke o poké in hawaiano significa “tagliare a pezzi” nasce come spuntino, dall’uso dei pescatori di consumare gli scarti del pescato, insaporiti con note tipiche della cucina asiatica, dalla salsa di soia ai semi di sesamo, insieme a ingredienti locali.
La salsa di soia è un elemento chiave del poke bowl, poiché aggiunge un sapore salato e umami che si sposa perfettamente con il pesce crudo e le verdure. Ideale per una pausa pranzo in ufficio, leggera e gustosa.